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「元宝娱乐注册」杏鲍菇和它是天生一对,冬天孩子要多吃,提高免疫力还解馋!

2020-01-11 17:32:04

「元宝娱乐注册」杏鲍菇和它是天生一对,冬天孩子要多吃,提高免疫力还解馋!

元宝娱乐注册,现在很流行一句话“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”,这些食材往往是非常稀有、名贵的,例如神户雪花牛肉、松露、蓝鳍金枪鱼等,本身就有独特、鲜香无比的特性,加入任何辅料都是多余的,但我们日常生活中一般可吃不上这些名贵食材,最多的还是鸡鸭鱼肉、蔬菜瓜果等人间烟火,如何最好的搭配食材,吃出最美妙的滋味,才是我们关心的。

五花肉和杏鲍菇,这两种食材是我经常搭配在一起烹饪的,五花肉渗出的油脂,融入到杏鲍菇如同鲍鱼一般紧实的质感中,真的是天生一对的好搭配,杏鲍菇是一种常见的菌类,盛产于秋冬季节,现在吃是最好的,杏鲍菇有降血脂、增强机体免疫能力的功能,虽然价格稍微贵了一点,我们当地杏鲍菇一般在5元一斤,但冬季早晚温差大,抵抗力差的孩子们容易感冒生病,多吃点增强抵抗力还是很好的。做法分享给大家,一起来试试吧。

主料:杏鲍菇三根、五花肉一块

辅料:大葱白一段、蒜5瓣、干红辣椒两个

调料:酱油一勺、郫县豆瓣酱一勺、料酒一勺、糖半勺、鸡精少量、盐适量

第一步准备食材,杏鲍菇洗干净以后,去除两端,用手撕成长条备用,五花肉切成薄片,葱和大蒜都切碎备用。

第二步准备一个干净的炒锅,无水无油,直接将杏鲍菇放入,中小火烤出水分,闻到香味,杏鲍菇变软后即可捞出备用。这一步主要是去除杏鲍菇内多余的水分,提升口感,并且逼出杏鲍菇的香味。

第三步锅内少许油,加入五花肉炒制略微弯曲出油,半透明状。

第四步加入葱、蒜末,加入一勺郫县豆瓣酱,两根红辣椒,中火炒出红油。

第五步加入处理过的杏鲍菇,翻炒1分钟后,加入一勺酱油,半勺糖,少量的鸡精和盐调味,翻炒均匀后即可。一盘香喷喷,特别下饭又解馋,上桌就抢的五花肉炒杏鲍菇就做好了。

市井说:有些郫县豆瓣酱特别的咸,根据口味决定是否要加盐。杏鲍菇炒之前一般都要处理一下,因为杏鲍菇内部的含水量实际上是比较高的,如果不先去除水分,炒完以后软趴趴的,口感很不好,所以提前无论是过油还是干烤的去水分过程都是比较重要的。吃好玩好,明天见!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻关注我,和你一起分享这个世界。

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